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豆沙裱花课程

豆沙裱花课程
  • 品牌 :品牌
  • 规格 :商谈
  • 价格 :据实

详细描述

      豆沙裱花的主材料是白豆沙,由于其质地和奶油霜不同,成品可塑性强、适用于各种异性蛋糕、花型更加立体、有层次、仿真、有质感。韩式传统的豆沙花是用天然色粉调色,它在色彩上更加柔和,没有奶油霜那么艳丽。由于原材料主要是白豆沙,所以口感清淡不油腻,更加适合老人儿童。
      开课时间:随到随学,循环授课
      招收对象:热爱韩式豆沙裱花的烘焙爱好者(有无基础均可)
      授课时间:AM9:00—PM17:00(视课程进度可能延长)
      授课地点:潍坊市虞河路清溪街路口往北100米路东
      授课讲师:陈晨讲师
      招收人数:8—10人
      收费标注:4000元/人(包含学习过程中的材料与工具,报名后无其他费用产生)
      课程内容:
      1、豆沙裱花的基本介绍
      2、豆沙裱花的特性分析
      3、豆沙裱花与其他裱花的区别
      4、豆沙裱花适用的花型
      5、豆沙裱花材料介绍
      6、工具介绍与使用
      7、花嘴对应的花型介绍
      8、自制豆沙的制作方法讲解
      9、豆沙摸面技巧
      10、豆沙糖皮的制作方法
      11、豆沙曲奇的配方与制作
      12、豆沙裱花配色讲解
      详细讲解色彩属性、色彩关系、色彩分类、色调的分类以及应用
      认识12色环,根据12色环讲解三原色,间色,复色含义
      如何根据24色环进行调色原理
      根据12色环分组进行实战调制颜色
      调制中遇到的常规问题及解决方案
      根据色彩关系讲解常用配色方法
      13、色彩处理:混色、渐变色以及花蕊花心等复杂色彩处理技巧
      14、详细讲解豆沙裱花的制作要点(如裱花丁的旋转方向、花朵层次的区分、花嘴裱制花朵的方向角度与特点、掌握豆沙裱花的精髓所在)
      15、课程所含花型:五瓣花、绣球、多肉植物、叶子2种、水仙花、玫瑰花、毛茛、银莲花、小苍兰、郁金香、规整牡丹、破碎牡丹、芍药、羊儿草、自然玫瑰、奥斯丁、兰盆花、超大大丽花、山茶花、铁线莲、杜鹃花、木槿、康乃馨、五指花、百合花、薰衣草、麦杆菊、荷花、寒丁子、风铃草、风信子等30种花型
      16、蛋糕整天配色组装技巧
      17、花朵的移动以及摆放技巧
      18、装饰蛋糕的细节处注意事项
      19、学习豆沙糖皮包面技巧,掌握技术要点
      20、学习如何利用上述课程所学知识演变各种实用类型蛋糕

 

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