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潍坊西点培训学校浅析为何面包发酵不好

2018-04-12 16:18:26 潍坊彩润商贸有限公司
西点培训学校会教给学员很多知识,告诉大家怎么做好西点,怎么做好蛋糕,所以说来学习的学员可以放心,近来有很多人会咨询我们为什么面包发酵不好,我们作为专业学校,现在告诉大家这个问题的原因,一起来看看。
       彩润告诉大家第一点,搅拌过度或揉搓甩打不足。
       使用酵母过期或用量不足。
       糖的分量太高;导致渗透压过高而抑制酵母的活力,一般面包中糖的使用量不要超过面粉量的15%。
       盐的量太多,抑制了酵母的活力。
       温度过低,酵母喜欢的温度是28~30℃。
       面团水分太多,太过湿粘。
       潍坊西点培训学校已经把面包发酵不好的原因在上文中详细的告诉大家了,大家在制作的时候一定要留意这几个方面,这样才能制作出好吃的面包哦。
潍坊西点培训学校
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